【渡辺健善の経歴wikiプロフィール】レサンスのオーナーシェフ

神奈川県横浜市にあるフレンチの名店「レ・サンス」のオーナーシェフは、渡辺健善（たけよし）さんがつとめています。

今回は、レ・サンスの渡辺健善さんの経歴やプロフィールを調査しました。

渡辺健善の経歴wikiプロフィールまとめ

渡辺健善さんの経歴プロフィールを調査したところ、フランスで修行後にレストランを開業していることがわかりました。

料理の世界には、18歳から入ったそうです。

フランスチーズ鑑評騎士の会の会員にもなっているそうで、チーズには特に詳しいことがわかります。

名前	渡辺健善
読み方	わたなべ たけよし
職業	レ・サンス オーナーシェフ
生年月日	1963年6月8日
出身	神奈川県

渡辺健善さんの生年月日は1963年6月8日であることから、現在の年齢は59歳ではないかと考えられます。

渡辺健善さんのブログには「既婚」とあったので、すでに結婚しているようです。

また、渡辺健善さんは、料理本を2冊出版しています。

フランスの有名レストランで修行後、レ・サンスを開業

渡辺健善さんは、1989年に渡仏。現地の有名レストランで修行を積み重ねます。

渡辺健善さんがフランスで修行したのは、以下のお店です。

フランス各地の二ツ星・三ツ星の有名店で修行を積み、日本に帰国。

帰国後は、1997年10月にフレンチレストラン「Les Sens（レサンス）」をオープンしています。

レサンス本店の外観

たまプラーザ駅から徒歩5分の場所に、本店よりもカジュアル寄りの雰囲気の「フレンチバル・レサンス」もあります。

フレンチバル・レサンスの外観

渡辺健善のフレンチレストラン「Les Sens」の概要

渡辺健善のフレンチレストラン「Les Sens」（レサンス）の概要を調査しました。

「Les Sens」（レサンス）は、味覚と食感を大切にした新しい感覚のフランス料理を表現する現代フランス料理のレストランです。

店名	レ・サンス
住所	神奈川県横浜市青葉区新石川2-13-18
営業時間	lunch time/11:00~14:30 tea time/14:30~16:30 dinner time/17:30~21:00
定休日	月曜

渡辺健善のフランス料理店には有名人も来店！

渡辺健善さんのフランス料理店には、有名人が来店しています。

過去に、川越シェフや、体操のお兄さん「佐藤弘道」さんなどが、お店を訪れている様子が、渡辺健善さんのブログで紹介されていました。

渡辺健善は高島屋冷凍クリスマスケーキの配送を「何度も実験」

渡辺健善さんは、高島屋で販売されていた冷凍クリスマスケーキに関し、冷凍で配送するのに問題ないか「何度も実験した」とコメントしています。

あのケーキのヒラヒラしたフリルのようなクリームの形状は、もう5年ほど前から同じ形で同じ工場に製造委託して出しているもので、冷凍で配送するのに問題ないか何度も実験した。

これまで、問題は起きていなかった。

yahooニュース

クリスマスケーキの販売に向け工場を何度も訪れ試作を重ねたそうで、「あんなふうに崩れた写真を見ると、本当に残念」とコメントしています。

工場に何度も伺って試作を重ね、1年かけて作り上げたケーキが、あんなふうに崩れた写真を見ると、本当に残念。

yahooニュース

渡辺健善はフレンチ有名シェフ！本場フランス名店で修行

今回は、レサンスのオーナーをつとめる渡辺健善さんの経歴やプロフィールを紹介しました。

本場フランス名店で修行を積み、帰国後に自分のお店をオープンしていることがわかりました。

ウィンズアークのフリルデコと、高島屋のクリスマスケーキの違いや画像比較は、こちらの記事で詳しく紹介しています。